Bouillon - Dashi
Le katsuobushi et le kombu(un type d’algue) sont les principaux ingrédients du Dashi,
un bouillon qui est la base de beaucoup de soupes (comme soupe miso)
et de sauces dans la cuisine Japonaise.
Le katsuobushi est d’une préparation du poisson (bonite) fumés, séchée, fermentée.
