Mix Farine pour Poulet Frit Coréen CJ - 1Kg

• Poulet : 1 kg (ailes, pilons ou morceaux désossés).

• Mélange Beksul : Environ 200g à 250g.

• Eau glacée : 340 ml (l'eau très froide est le secret du croustillant).

préparation

1. Préparation du poulet

Lavez et séchez soigneusement vos morceaux de poulet. Vous pouvez les assaisonner légèrement avec du sel et du poivre au préalable si vous le souhaitez, bien que le mélange soit déjà assaisonné.

2. La pâte liquide (Le "Batter")

Dans un grand bol, mélangez 200g de farine avec 340 ml d'eau glacée. Mélangez doucement ; il est normal qu'il reste quelques petits grumeaux. Plongez les morceaux de poulet dans cette pâte pour bien les enrober.

3. L'enrobage à sec (Optionnel mais recommandé)

Pour un aspect encore plus "floconneux" et croustillant (comme sur la photo du paquet) :

• Mettez un peu de poudre sèche dans une assiette ou un sac congélation.

• Passez les morceaux déjà trempés dans la pâte liquide une deuxième fois dans la poudre sèche.

4. La friture

• Faites chauffer de l'huile (tournesol ou arachide) à 170°C - 180°C.

• Faites frire les morceaux pendant environ 10 à 12 minutes selon leur taille.

• Le secret coréen : Retirez le poulet, laissez-le reposer 2 minutes, puis replongez-le dans l'huile chaude pendant 2 minutes supplémentaires. Cette double friture expulse l'humidité et rend la peau incroyablement craquante.

Petit conseil:

Si vous voulez la version "Yangnyeom" (sauce sucrée-salée), mélangez dans une poêle un peu de sauce soja, du gochujang (pâte de piment), du miel et de l'ail haché, puis enrobez votre poulet frit dedans juste avant de servir !

Ingrédients:

Farine de blé 78 %, amidon de maïs, sel, sucre, poudre de maïs, levure chimique [agents levants (E450, E500, E341), émulsifiant (E470a)], amidon de maïs), poudre de piment rouge, poudre de poivre noir, maltodextrine, poudre de gingembre, poudre d'ail (contient du soja , du lait ), poudre de macis, poudre de muscade